Spanske Specialiteter

Et fremragende mad-lexikon med information om alt fra mineralvand til vintöndeproduktion samt alt indenfor gastronomi. Anbefales

All-i-oli / hvidlög-i-olje, Crema Catalana, Txoko-spiseloger, Cider..

Her er et link til en död? side med opskrifter om spansk mad http://spanskmad.blogspot.com/

Hvorfor ikke holde en Queimada ? (ildfest)
Stammer fra Kelternes tid og blev brugt ved vintertid
"Ugler og tudser, källinger og trolde, onde dämoner og djävle, aander fra sletterne kolde, krager salamandre, heksemestre og troldomskunst.."

Queimada Galisisk Ildvand
1L orujo alternativt grappa
6 spsk sukker
skallen av en halv citron, uspröjtet

mix mindst 3 spsk sprut med  4 spsk sukker og citronen - derefter resten af sukkeret og saa resten af spruten - sät ild til. I bogen mener de at ilden kan slukkes med et grydelaag.

Spaghetti al Limone

Nu her hvor pengene er smaa er det rart at kunne lave billig mad.

Her er min udgave af Pietros Spaghetti al Limone:

1. Kog Spaghetti
2. Pres lidt citronsaft over
3. Spis

Hurtigt, enkelt, godt og billigt!

Man kan naturligvis putte alt muligt andet godt i.

Jeg kunne f.eks finde paa at smide bacon, tomat, basilikum, peber,kapers og/eller "dos gotas" olivenolie

"Opskriften" stammer fra en fantastisk kogebog af Pietro Fiorinello og Jan Norman med fotografier af Elisabeth Frang

Billedet af bogen er fra http://www.bokus.com/bok/9789173743228/pietros-kok/

Det er ikke alle retterne der er lige hurtige, nemme og billige. Mors tomatsovs tager mindst 8 timer at lave +  masser af kärlighed. Kärlighed til mad er noget der skinner meget tydeligt igennem og historierne om f.eks Tomaten, Hvidlöget og Citronen er underholdende og intressante.

Pietros restaurant La Bella Cusina http://www.lacucinaitaliana.nu/rundtur.aspx staar stadigt meget högt paa min önskeliste!

Her er en anmeldelse fra en meget utilfreds kunde, som dog ikke mindsker min lyst til at komme der:

“Oskäligt och orimligt med 499 kr/person för en liten förrätt”

Omdömet skrevs maj 18 2010

Jättegod mat, bra service och trevlig restaurang, MEN !! Efter att ha valt bort 7-rättermenyerna, eftersom vi framförallt var sugna på den kalasgoda pastan, frågade vi servitrisen om hon kunde rekommendera en mindre förrätt. Hon rekommenderade då pizzan. Vi var då oroliga att en pizza var för mycket, men blev garanterade att den var liten, men exklusiv. Pizzan var spännande. Max 5 cm i diameter, med två pilgrimsmusslor och en ostbit på. När notan sedan kom in kostade varmrätten 199 kr/person och förrätten 499 kr/person. Vi frågade då om detta verkligen stämde och fick till svar att det var rätt och att hon hade påtalat att det var en exklusiv förrätt. Fullständigt orimligt och rent utav svinaktigt pris! Att "den lilla" förrätten kostade 2,5 ggr så mycket som varmrätten kanske man borde ha upplyst om. Då hade vi aldrig valt den. Jättetrist avslutning på en i övrigt väldigt trevlig middag. Ni kan ju gissa vad vi kommer att berätta för alla vi känner...

tripadvisor.se

Man kan altsaa komme af med mere end et par kroner, hvis man laver Pietros mad eller spiser hos ham :)